Le acque marine e lagunari destinate alla produzione di molluschi sono classificate con un atto regionale redatto sulla base di un piano di monitoraggio attuato dalle Aziende Usl della costa (Ferrara, Ravenna, Cesena, Rimini). Per sapere quali sono rivolgersi al Servizio veterinario e igiene degli alimenti della Regione Emilia-Romagna o al Servizio veterinario delle Aziende Usl di Ferrara, Ravenna, Cesena, Rimini.